Faux risotto rapido

Temps de cuisson:

15 minutes

Temps de préparation:

6 minutes

Ingrédients

• 1  gros oignon, haché grossièrement
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou d’huile d’olive
• 2  gousses d’ail hachées
• 250 g (8 oz) de champignons tranchés
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
• 3  tomates italiennes, hachées grossièrement, avec leur jus
• 375 ml (1 1/2 tasse) d’orzo ou de petites pâtes
• 240 ml (10 oz) de bouillon de poulet, non dilué
• 250 ml (1 tasse) de parmesan ou d’asiago râpé
• 2  oignons verts, tranchés finement

Instructions

1. Ajouter 250 ml (1 tasse) d’eau et continuer de remuer jusqu’à ce que presque tout le liquide soit absorbé, de 4 à 5 minutes.
2. Gratter le fond de la casserole et remuer constamment jusqu’à ce que l’orzo ait absorbé presque tout le liquide, envrion 5 minutes.
3. Retirer du feu et incorporer le fromage et les oignons verts, en remuant.
4. Le mélange doit être assez épais.
5. Ajouter du thym, si désiré.
6. Servir sans tarder dans des bols chauds.
7. Accompagner d’une salade verte et de tranches épaisses de pain focaccia.
8. Faire cuire l’oignon dans le beurre ou l’huile, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il comence à amollir, de 1 à 2 minutes.
9. Ajouter l’ail et les champignons.
10. Saupoudrer le sel et le thym.
11. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer, de 3 à 4 minutes.
12. Incorporer les tomates, l’orzo et le bouillon de poulet.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

286