Photo: Roberto Caruso
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Donne 8 portions
Ingrédients
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- 1 gros oignon blanc, haché finement
- 3 saucisses italiennes, la peau enlevée
- 1 paquet (227 g) de champignons de Paris, tranchés (750 ml / 3 tasses)
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1/2 c. à thé de chili broyé
- 1 boîte (796 ml) de tomates italiennes, hachées
- 1 œuf, battu
- 1 contenant (454 g) de ricotta lisse
- 375 ml (1 1/2 tasse)de parmesan, râpé
- 6 pâtes à lasagne fraîches
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella partiellement écrémée, râpée
Préparation
- Dans une poêle profonde, de 25 cm (10 po) de diamètre et allant au four, chauffer l’huile sur feu moyen-vif. Y cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il commence à devenir tendre, 3 minutes. Ajouter la chair émiettée des saucisses et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, 3 ou 4 minutes. Ajouter les champignons, l’ail et le chili broyé, et cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres, 5 minutes. Ajouter les tomates avec leur jus et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 12 à 15 minutes. Transférer dans un grand bol.
- Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger l’œuf, la ricotta et 125 ml (1/2 tasse) du parmesan.
- Dans le fond de la poêle déjà utilisée, étendre environ 250 ml (1 tasse comble) de la sauce à la saucisse. Couvrir de deux pâtes à lasagne en les coupant aux dimensions de la poêle. Ajouter une couche de sauce à la saucisse (environ 250 ml / 1 tasse comble), puis étendre la moitié du mélange de ricotta. Répéter les couches en terminant par la sauce à la saucisse.
- Amener à ébullition sur feu moyen-vif, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient cuites, de 12 à 15 minutes. Retirer du feu. Parsemer du reste du parmesan (250 ml / 1 tasse) et de la mozzarella.
- Cuire sous le gril (broil) sur la grille du centre jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré, 1 ou 2 minutes.
