Lasagne en casserole

Photo: Roberto Caruso

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Donne 8 portions

Ingrédients

• 2 c. à thé d’huile d’olive
• 1 gros oignon blanc, haché finement
• 3 saucisses italiennes, la peau enlevée
• 1 paquet (227 g) de champignons de Paris, tranchés (750 ml / 3 tasses)
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1/2 c. à thé de chili broyé
• 1 boîte (796 ml) de tomates italiennes, hachées
• 1 œuf, battu
• 1 contenant (454 g) de ricotta lisse
• 375 ml (1 1/2 tasse)de parmesan, râpé
• 6 pâtes à lasagne fraîches
• 250 ml (1 tasse) de mozzarella partiellement écrémée, râpée

Préparation

1. Dans une poêle profonde, de 25 cm (10 po) de diamètre et allant au four, chauffer l’huile sur feu moyen-vif. Y cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il commence à devenir tendre, 3 minutes. Ajouter la chair émiettée des saucisses et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, 3 ou 4 minutes. Ajouter les champignons, l’ail et le chili broyé, et cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres, 5 minutes. Ajouter les tomates avec leur jus et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 12 à 15 minutes. Transférer dans un grand bol.
2. Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger l’œuf, la ricotta et 125 ml (1/2 tasse) du parmesan.
3. Dans le fond de la poêle déjà utilisée, étendre environ 250 ml (1 tasse comble) de la sauce à la saucisse. Cou­vrir de deux pâtes à lasagne en les coupant aux dimensions de la poêle. Ajouter une couche de sauce à la saucisse (environ 250 ml / 1 tasse comble), puis étendre la moitié du mélange de ricotta. Répéter les couches en terminant par la sauce à la saucisse.
4. Amener à ébullition sur feu moyen-vif, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient cuites, de 12 à 15 minutes. Retirer du feu. Parsemer du reste du parmesan (250 ml / 1 tasse) et de la mozzarella.
5. Cuire sous le gril (broil) sur la grille du centre jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré, 1 ou 2 minutes.