Macaroni à l'impériale

Préparation: 20 minutes Cuisson: 30 minutes Donne 6 portions

Ingrédients

• 750 ml (3 tasses) de macaroni
• 50 ml (1/4 tasse) de beurre
• 50 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
• 750 ml (3 tasses) de lait
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre blanc
•  Une pincée de noix de muscade, fraîchement râpée
• 1 paquet de 250 g (1/2 lb) de fromage cheddar
• 50 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
• 125 ml (1/2 tasse)  de chapelure de pain grossière

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser légèrement un plat de cuisson de 2,5 litres (10 tasses) et réserver. Cuire les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
2. Pendant ce temps, faire fondre à feu moyen-doux 50 ml (1/4 tasse) de beurre dans une casserole à fond épais. Incorporer la farine au beurre et bien mêler. Cuire 2 minutes en remuant souvent. Y ajouter peu à peu, en fouettant, le lait, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et la noix de muscade. Hausser la chaleur à feu moyen. Remuer la sauce jusqu'à ce qu'elle bouille et épaississe. Retirer du feu. Incorporer graduellement le fromage, en petits cubes, et mélanger jusqu'à homogénéité. Couvrir et réserver.
3. Préparer la garniture en mélangeant l'autre portion de 50 ml (1/4 tasse) de beurre fondu et la chapelure de pain. Réserver. Dès que les macaroni sont cuits, égoutter sans rincer. Bien mélanger les pâtes et la sauce. Déposer le tout dans le plat de cuisson déjà préparé. Y parsemer la garniture à la chapelure de pain.
4. Cuire 30 minutes au centre du four préchauffé ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne sur le pourtour du plat et que la garniture soit dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.