Penne aux poivrons rôtis et mascarpone
Par ChatelaineCet article n'a pas encore été évalué.
PRÉPARATION
10 min.
CUISSON
10 min.
Portions
4
Photo: Jean Longpré
Un plat de tous les jours qui n’a rien de banal. Une création de Stefano Faita.
Ingrédients
- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 110 g (1/4 lb) de pancetta , fumée coupée en petits dés ou de bacon en morceaux
- 4 oignons oignons verts , hachés
- 2 poivrons rouges grillés , en lanières
- 2 poivrons jaunes grillés , en lanières
- 6 feuilles de basilic , frais ciselées
- 4 c. à soupe de fromage mascarpone
- sel
- 400 g de penne , ou autres pâtes courtes
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
Préparation
- Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, environ 5 minutes.
- Dégraisser un peu la poêle au besoin. Ajouter les oignons verts, les poivrons, le basilic et le mascarpone. Cuire 2 ou 3 minutes. Saler et bien mélanger. Réserver au chaud.
- Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 7 minutes. Égoutter.
- Transférer les pâtes dans la poêle. Mélanger. Garnir de parmesan et servir.
DÉPOSÉ SOUS: pâtes poivrons grillés poivrons rouges
