Penne aux poivrons rôtis et mascarpone

Name: Penne aux poivrons rôtis et mascarpone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; 110 g (1/4 lb) de pancetta, fumée coupée en petits dés ou de bacon en morceaux; 4 oignons oignons verts, hachés; 2 poivrons rouges grillés, en lanières; 2 poivrons jaunes grillés, en lanières; 6 feuilles de basilic, frais ciselées; 4 c. à soupe de fromage mascarpone; sel; 400 g de penne, ou autres pâtes courtes; 4 c. à soupe de parmesan râpé

PRÉPARATION10 min
TEMPS TOTAL10 min
Portions4

Par Chatelaine

Photo: Jean Longpré

Un plat de tous les jours qui n'a rien de banal. Une création de Stefano Faita.

Ingrédients

4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
110 g (1/4 lb) de pancetta, fumée coupée en petits dés ou de bacon en morceaux
4 oignons oignons verts, hachés
2 poivrons rouges grillés, en lanières
2 poivrons jaunes grillés, en lanières
6 feuilles de basilic, frais ciselées
4 c. à soupe de fromage mascarpone
sel
400 g de penne, ou autres pâtes courtes
4 c. à soupe de parmesan râpé

Préparation

Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, environ 5 minutes.
Dégraisser un peu la poêle au besoin. Ajouter les oignons verts, les poivrons, le basilic et le mascarpone. Cuire 2 ou 3 minutes. Saler et bien mélanger. Réserver au chaud.
Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 7 minutes. Égoutter.
Transférer les pâtes dans la poêle. Mélanger. Garnir de parmesan et servir.

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THÈMES ABORDÉS :

pâtes poivrons grillés

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