Spaghettis au citron, crevettes et basilic
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- PRÉPARATION20 min
- TEMPS TOTAL10 min
- Portions4
Photo : Angus Fergusson
Citron confit, crevettes et basilic : un trio de saveurs incomparable qui accompagne à merveille les spaghettis.
Ingrédients
250 g de spaghettis
3 c. à soupe d' huile d'olive extra vierge
1 paquet de crevettes surgelées décortiquées, (voir Note)
1 gousse d' ail, hâchée
2 c. à soupe de de jus de citron frais
2 c. à soupe de zeste de citron confit, coupé en dés
1 c. à soupe de saumure des citrons confits
125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, haché
60 ml (1/4 tasse) de parmesan, râpé
Préparation
Dans une grande casserole d’eau bouillante non salée, sur feu vif, cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient al dente, de 6 à 8minutes.
Entre-temps, dans une grande poêle, sur feu moyen-vif, verser l’huile, puis y faire sauter les crevettes, avec l’ail, jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées, de 4 à 6 minutes. Retirer du feu. Égoutter les pâtes et les ajouter aux crevettes dans la poêle. Ajouter le jus de citron, le citron confit, la saumure, le basilic et le parmesan, et mélanger.
Omettre les crevettes et servir les pâtes au citron en accompagnement d’un rôti de porc.
Note
Il existe des crevettes de divers formats. Ajuster le temps de cuisson selon la taille de celles utilisées.
Accord vin
Les vins du cépage viognier accompagnent très bien les plats aux parfums généreux. Leur touche fruitée mettra en valeur les saveurs intenses du plat de spaghettis. La France, l’Australie et l’Afrique du Sud produisent des viogniers à prix abordable.
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