Spaghettis, sauce antipasto

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PRÉPARATION

10 min.

CUISSON

10 min.

Portions

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Spaghettis, sauce antipasto

Photo : Roberto Caruso et Sian Richards

Des spaghettis, c’est toujours bon ! Garnis de cette savoureuse sauce antipasto, ils deviennent carrément irrésistibles.


Ingrédients

  • 450 g de spaghettis
  • 1 gousse d' ail
  • 80 ml (1/3 tasse) d' olives Kalamata
  • 80 ml (1/3 tasse) de tomates séchées au soleil
  • 80 ml (1/3 tasse) de basilic frais
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan québécois , râpé
  • 3 c. à soupe d' huile d'olive
  • basilic frais et parmesan québécois , râpé (garniture)
  • poivre , fraîchement moulu

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les spaghettis en suivant les instructions sur l’emballage, mais en omettant le sel, jusqu’à ce qu’ils soient al dente, autour de 7 ou 8 minutes. Réserver 80 ml (1/3 tasse) de l’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
  2. Dans le récipient d’un robot culinaire, hacher finement la gousse d’ail. Ajouter les olives, les tomates séchées, le basilic, le persil, le parmesan et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée. Ajouter ensuite cette purée aux spaghettis et bien remuer pour enrober les pâtes. Au besoin, ajouter de l’eau de cuisson, 1 c. à soupe à la fois, afin que les spaghettis soient bien enrobés de sauce. Garnir de feuilles de basilic et de parmesan, si désiré. Poivrer.