Pizzas à la courge

Les courges servent bien sûr à préparer de bons potages, mais on peut aussi les transformer en succulents gratins ou en faire griller des tranches (au four ou sur le barbecue) enrobées d’huile d’olive, de thym et de poivre – elles seront délicieuses avec de la viande ou de la volaille grillée. Les Italiens nous ont appris à la conjuguer avec la sauge : une déclinaison très réussie!

Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de courge Butternut, Hubbard ou Delicata, en dés
• 1 c. à soupe  d’huile d’olive
•  Sel et poivre du moulin
• 80 ml (1/3 tasse) de crème fraîche de marque Liberté
• 2 c. à thé  de moutarde de Dijon
• 4 pains naan
• 1 petit oignon, émincé finement
• 310 ml (1 1/4 tasse) de cheddar mi-fort ou fort, râpé
• 4 grandes feuilles de sauge, ciselées
• 4 tranches de prosciutto, en lanières
• Roquette

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Sur une plaque de cuisson, mélanger les dés de courge et l’huile d’olive. Saler, poivrer et cuire au four 20 minutes – remuer une fois à mi-cuisson.
3. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde. En badigeonner les pains. Répartir l’oignon et le cheddar sur les pains, puis les dés de courge. Ajouter la sauge et le prosciutto. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Garnir de roquette.

Note : Si on utilise une pâte à pizza fraîche, cuire au four préchauffé à 200 ºC (400 ºF) de 12 à 15 minutes.