Fauxmage de noix de cajou

Préparation

• Dans un bol de grandeur moyenne, déposer les noix de cajou et les recouvrir d’eau. Couvrir et réfrigérer toute une nuit, soit environ 12 heures. (Le trempage ramollit les noix, ce qui rendra le fauxmage plus crémeux.)

• Égoutter les noix et les transférer dans le récipient d’un mélangeur ou d’un robot culinaire. Ajouter l’ail, le jus de lime, le sel et l’eau. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse, 2 ou 3 minutes.