Burgers aux haricots noirs et au tofu

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PRÉPARATION

20 min.

CUISSON

10 min.

Portions

4

Burgers aux haricots noirs et au tofu

Photo : Roberto Caruso

Non, le barbecue n'est pas réservé qu'aux carnivores ! Voilà une recette de burgers végétariens riches en protéines grâce aux haricots et au tofu.


Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de haricots noirs en conserve , rincés
  • 2 gousses d' ail
  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre , hachée
  • 2 c. à soupe de farine de lin
  • 1/2 c. à thé de poudre de chipotle
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 350 g de tofu extraferme
  • 4 pains à hamburger , grillés

Préparation

  1. Dans le récipient d’un robot culinaire, mélanger les haricots noirs, l’ail, les flocons d’avoine, le ketchup, la coriandre, la farine de lin, le chipotle et le sel jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Transférer le mélange dans un bol.
  2. Éponger le tofu dans un linge à vaisselle propre. Presser doucement pour en extraire l’excès de liquide. Émietter le tofu et le mélanger à la préparation de haricots noirs. Diviser le mélange en 4 et former une galette de 2,5 cm d’épaisseur avec chaque portion.
    PRÉCHAUFFER LE BARBECUE À PUISSANCE MOYENNE ET EN HUILER LA GRILLE.
  3. Y cuire les galettes, à découvert, jusqu’à ce qu’elles soient fermes au toucher et portent les marques de la grille, 4 ou 5 minutes de chaque côté.
  4. Déposer les galettes dans les pains à hamburger et servir avec les garnitures et les légumes (tomate, micro-pousses, avocat…) de son choix.