Chou-fleur gratiné au beurre noisette

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Chou-fleur gratiné au beurre noisette


Préparation

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Préparation : 10 minutes

Total : 40 minutes

4 portions

Ingrédients

  • 1 chou-fleur vert ou blanc de grosseur moyenne, paré
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec
  • 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar, finement râpé
  • 2 c. à thé de gousse d’ail finement hachée
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 1/2 c. à thé de sel de mer
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 5 c. à soupe de beurre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 ˚C (375 ˚F).
  2. Dans une grande casserole contenant 2,5 cm (1 po) d’eau, déposer le chou-fleur dans un panier cuit-vapeur. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 8 mins. Retirer le chou-fleur de la casserole et le laisser reposer dans le panier cuit-vapeur pendant 5 mins. Le déposer ensuite dans un grand plat allant au four.
  3. Dans un bol moyen, mélanger le yogourt, le fromage, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. À l’aide d’une cuillère, répartir le mélange au yogourt uniformément sur le chou-fleur.
  4. Faire cuire au four jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 20 min. Puis faire gratiner jusqu’à ce que la surface soit dorée, environ 3 min.
  5. Dans une petite poêle à frire, faire fondre le beurre à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’il brunisse. Couper le chou-fleur en quartiers et l’arroser d’un filet de beurre noisette au moment de servir.