Chou-fleur gratiné au beurre noisette

Préparation : 10 minutes

Total : 40 minutes

4 portions

Ingrédients

• 1 chou-fleur vert ou blanc de grosseur moyenne, paré
• 250 ml (1 tasse) de yogourt grec
• 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar, finement râpé
• 2 c. à thé de gousse d'ail finement hachée
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1/2 c. à thé de sel de mer
• 1/2 c. à thé de poivre
• 5 c. à soupe de beurre

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 ˚C (375 ˚F).
2. Dans une grande casserole contenant 2,5 cm (1 po) d'eau, déposer le chou-fleur dans un panier cuit-vapeur. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 8 mins. Retirer le chou-fleur de la casserole et le laisser reposer dans le panier cuit-vapeur pendant 5 mins. Le déposer ensuite dans un grand plat allant au four.
3. Dans un bol moyen, mélanger le yogourt, le fromage, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. À l’aide d’une cuillère, répartir le mélange au yogourt uniformément sur le chou-fleur.
4. Faire cuire au four jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 20 min. Puis faire gratiner jusqu’à ce que la surface soit dorée, environ 3 min.
5. Dans une petite poêle à frire, faire fondre le beurre à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’il brunisse. Couper le chou-fleur en quartiers et l'arroser d'un filet de beurre noisette au moment de servir.