Pâte brisée végétalienne

Dans le récipient d’un robot culinaire, mélanger la farine et le sel en actionnant l’appareil par quelques touches successives. Ajouter l’huile de noix de coco et actionner le robot par touches successives, de 10 à 15 fois, jusqu’à ce que le mélange ait la texture d’un sable grossier. Ajouter 5 c. à soupe d’eau glacée et actionner de nouveau l’appareil par touches successives, de 10 à 15 fois, jusqu’à ce que la pâte commence à prendre et à former une boule, sans plus – ajouter 1 c. à soupe d’eau glacée supplémentaire uniquement si la pâte semble sèche. Retirer la pâte du récipient et la façonner en forme de disque. Emballer dans une pellicule plastique et faire refroidir au réfrigérateur pendant 40 minutes.