Steaks d'aubergines au basilic et aux tomates

Temps de cuisson:

12 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 6  oignons verts tranchés finement (ou 1/4 d'oignon rouge, émincé)
• 2  gousses d'ail, émincées
• 125 ml (1/2 ) de basilic frais, haché
• 1  grosse aubergine
• 2  très grosses tomates, mûres mais fermes
• 50 ml (1/4 tasse) de vinaigrette italienne
• 1  contenant de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, à température ambiante

Instructions

• Badigeonner légèrement d'huile la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée.
• Préparation à l'oignon. Dans un petit bol, mélanger l'huile avec le vinaigre, les oignons verts et l'ail. Incorporer le basilic. Réserver.
• Trancher l'aubergine en 8 rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Parer les tomates et les couper en 8 tranches.
• Badigeonner les tranches d'aubergines et de tomates de vinaigrette italienne et les déposer sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle. Griller l'aubergine jusqu'à tendreté, de 3 à 4 minutes de chaque côté ; griller les tomates jusqu'à ce qu'elles portent les marques de la grille, de 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférer le tout sur une plaque à cuisson.
• Déposer un peu de fromage sur chaque tranche d'aubergine et aplatir légèrement. Couvrir d'une tranche de tomate en pressant délicatement pour qu'elle tienne bien. Répartir la préparation à l'oignon sur les montages. Répartir dans 8 assiettes et servir immédiatement.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

3 g

gras

18 g

glucides

10 g

fibres

2 g

fer

0 mg

calcium

45 mg

calories

215 

sodium

277 mg