Filets de truite et salsa aux tomates et aux cerises de terre

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Filets de truite et salsa aux tomates et aux cerises de terre

Une salsa piquante et colorée métamorphose ces filets de truite tout simples.


Préparation

Fillets-Truite-Salsa-Tomates-Cerises

Photo: Louise Savoie

Filets de truite et salsa aux tomates et aux cerises de terre

Préparation: 15 minutes
Attente: 1 heure
Cuisson: 5 minutes
Donne 2 portions

Ingrédients

Salsa aux tomates et aux cerises de terre

  • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises ou en grappe, coupées en deux ou en quatre
  • 125 ml (1/2 tasse) de cerises de terre, coupées en deux
  • 2 c. à soupe d’oignon rouge, haché finement
  • 1/2 piment jalapeno, haché finement
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de jus de lime
  • Sel et poivre du moulin au goût

Poisson

  • 2 filets de truite de 200 g ch.
  • Huile d’olive au goût
  • Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Pour la préparation de la salsa : dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et laisser reposer à température ambiante environ 1 heure pour permettre aux saveurs de s’amalgamer.
  2. Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF).
  3. Huiler une plaque. Y déposer les filets de truite, la peau dessous. Les badigeonner d’huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit à peine translucide. Garnir de la salsa.

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