Filets de truite poêlés aux pignons

44

PRÉPARATION

20 min.

CUISSON

8 min.

Portions

4

Filets de truite poêlés aux pignons

Photo: istock.com

Ces filets de truite sont délicieux sur un lit de légumes, mesclun ou de cresson, la sauce servant alors aussi de vinaigrette.


Ingrédients

  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 4 c. à soupe de pignons
  • 500 à 700 (1 à 1 1/2 lb) de filets de truite , avec ou sans peau
  • 4 c. à soupe de jus de lime , ou de citron
  • fleur de sel (de Guérande) , et poivre
  • 3 c. à soupe de beurre

Préparation

  1. Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajouter les pignons et cuire pendant 1 minute.
  2. Déposer les filets de truite dans la poêle et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minute de chaque côté. Retirer les filets et les pignons et déglacer la poêle avec le jus de lime.
  3. Au moment de servir, arroser les filets et les pignons de sauce à la lime et parsemer de fleur de sel et de poivre.

POUR TOUT SAVOIR EN PRIMEUR

Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine
  • En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.

DÉPOSÉ SOUS: