Filets de truite poêlés aux pignons
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PRÉPARATION
20 min.
CUISSON
8 min.
Portions
4
Photo: istock.com
Ces filets de truite sont délicieux sur un lit de légumes, mesclun ou de cresson, la sauce servant alors aussi de vinaigrette.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d' huile d'olive
- 4 c. à soupe de pignons
- 500 à 700 (1 à 1 1/2 lb) de filets de truite , avec ou sans peau
- 4 c. à soupe de jus de lime , ou de citron
- fleur de sel (de Guérande) , et poivre
- 3 c. à soupe de beurre
Préparation
- Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajouter les pignons et cuire pendant 1 minute.
- Déposer les filets de truite dans la poêle et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minute de chaque côté. Retirer les filets et les pignons et déglacer la poêle avec le jus de lime.
- Au moment de servir, arroser les filets et les pignons de sauce à la lime et parsemer de fleur de sel et de poivre.
DÉPOSÉ SOUS: Truite
