- Temps de cuisson:
- 10 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 2 portions
Ingrédients
- 1 oignon vert, tranché
- 50 ml (1/4 tasse) d’olives Kalamata dénoyautées ou d’olives farcies, hachées grossièrement
- 2 grosses tomates mûres, coupées en deux
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
- 2 gousses d’ail, émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais ou 5 ml (1c. à thé) de thym séché
- 2 filets de flétan de 180 g (6 oz) et d’au moins 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre, à température ambiante
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
Instructions
- Réchauffer une plaque tapissée de papier d’aluminium au four réglé à 250°C (500°F).
- Arroser de vinaigre le côté coupé des demi-tomates.
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade avec l’ail, le thym et une pincée de sel. Saupoudrer les tomates de ce mélange.
- Déposer 2 ml (1/2 c. à thé ) de beurre sur chaque filet de poisson. Les saupoudrer de 2 ml (1/2 c. à thé ) de sel.
- Retirer la plaque du four. Y déposer les filets de poisson, côté peau dessous.
- Disposer les tomates, côté coupé dessus, à côté du poisson.
- Rôtir, à découvert, au centre du four préchauffé à 260°C (500° F), jusqu’à ce que la pointe d’un couteau, insérée dans la partie la plus épaisse du poisson, en ressorte chaude – environ 10 minutes pour des filets de 2,5 cm (1po) d’épaisseur ; 15 minutes pour des filets de 3,5 cm (1 1/2 po) d’épaisseur.
- Retirer les filets et les tomates du four.
- Déposer les tomates sur une planche à découper.
- Rabattre le papier d’aluminium pour couvir le poisson.
- Hacher grossièrement les tomates et les mélanger, avec leur jus, aux olives.
- Répartir les filets dans 2 assiettes, les napper du mélange tomates-olives et parsemer d’oignon vert.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 300
