Pâtes aux fruits de mer et sauce arrabiata

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Pâtes aux fruits de mer et sauce arrabiata

Crevettes, moules et pétoncles dans une sauce tomate savamment épicée. Un régal!


Photo: Andreas Trauttmandorff

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 8 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de sauce tomate arrabbiata (voir recette)
  • 1 kg (2 lbs) de moules
  • 500 g (1 lb) de pétoncles de baie
  • 225 g (1/2 lb) de crevettes crues, fraîches ou congelées, décortiquées et déveinées
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/3 tasse de basilic ou persil frais, haché
  • 1/2 paquet de 450 g de fettuccine ou linguine

Instructions

  1. Dans une grande casserole, sur feu moyen-vif, verser la sauce tomate arrabbiata. Couvrir et porter à ébullition, en remuant souvent.
  2. Nettoyer les moules – jeter celles qui sont ouvertes. Les ajouter à la sauce, ainsi que les pétoncles et les crevettes.
  3. Cuire à couvert, en remuant souvent, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes – jeter celles qui sont fermées – et que les crevettes deviennent roses, de 4 à 6 minutes.
  4. Cuire les pâtes al dente, de 8 à 10 minutes.
  5. Saler. Ajouter les pâtes et remuer.
  6. Répartir dans des bols à pâtes individuels. Parsemer de basilic.