Pommes de terre rôties à l’indienne

Photo: Burst / Sheila Pedraza Burk

Cuisson: 30 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 5 ml (1 c. à thé) de cari en poudre
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin en poudre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 625 g (1 1/4 lb) de petites pommes de terre, non pelées
• 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes fraîches (menthe, persil ou thym), hachées ( facultatif )

Préparation

1. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
2. Dans un grand bol, mélanger le cari avec l’huile, le cumin et le sel.
3. À l’aide d’un petit couteau, pratiquer une incision en forme de X sur les pommes de terre et les déposer dans le bol.
4. Avec les mains, enduire les pommes de terre de la préparation au cari.
5. Déposer sur la plaque de cuisson et badigeonner du reste de préparation au cari.
6. Couvrir d’une tente de papier d’aluminium.
7. Cuire au centre du four préchauffé à 220°C (425°F) – remuer de temps à autre, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres, de 25 à 30 minutes.
8. Retirer du four et parsemer d’herbes fraîches.