Purée de pommes de terre en gratin

Ingrédients

• 6  grosses pommes de terre (de préférence Yukon Gold), pelées
• 3  gousses d'ail
• 6  oignons verts, finement tranchés
• 500 ml (2 tasses) de crème sure
• 375 ml (1 1/2 tasse) de vieux cheddar orangé, râpé
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre du moulin
• 1 c. à thé de paprika moulu

Instructions

• Couper les pommes de terre en deux et déposer dans une grande poêle avec l'ail. Recouvrir d'eau. Couvrir et porter à ébullition.
• Réduire le feu et cuire, partiellement à découvert, jusqu'à tendreté. Égoutter et réduire en purée à l'aide d'un pilon à pommes de terre.
• Incorporer les oignons verts, la crème sure, 250 ml (1 tasse) de fromage, du sel et du poivre. Étendre dans un plat à gratin beurré de 3 litres (9 po X 13 po). Parsemer de fromage et de paprika. Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que le fromage ait fondu, de 30 à 40 minutes.