Comment revisiter la salade César? En grillant un peu les cœurs de laitue romaine!

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Photo: iStock/Ben185

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 minute
Donne 8 portions

Ingrédients

  • 4 cœurs de laitues romaines
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé finement
  • 80 ml (1/3 tasse) de jus de citron
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 3 filets d’anchois hachés finement
  • Bacon cuit haché (garniture) (facultatif)
  • Parmesan (garniture) (facultatif)

 Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen et en huiler la grille.

  1. Couper les cœurs de laitues romaines en 2 sur le sens de la longueur.
  2. Les faire griller, côté coupé vers le bas, couvercle ouvert, environ 1 minute. Déposer dans une assiette.
  3. Dans un bol, fouetter l’huile de canola avec le parmesan, le jus de citron, l’ail, la mayonnaise, la moutarde de Dijon et les filets d’anchois.
  4. Verser la vinaigrette sur les laitues et garnir de bacon cuit haché et de parmesan, si désiré.

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