Salade de chou thaïlandaise aux arachides et gingembre

Photo: iStock/asab974

Préparation: 20 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 1,5 litre (6 tasses) de mélange à salade de chou au brocoli
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide naturel
• 2 c. à soupe de jus de lime
• 2 c. à soupe d’eau chaude
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 gousse d’ail émincée
• 2 c. à thé de zeste de lime
• 1/2 c. à thé de sucre
• 60 ml (1/4 tasse) d’arachides grillées
• 2 oignons verts hachés finement
• Quelques graines de grenade (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand bol, fouetter le beurre d’arachide naturel avec le jus de lime, l’eau, le gingembre, la sauce soya, l’ail, le zeste de lime et le sucre.
2. Ajouter dans le bol le mélange à salade de chou au brocoli, les arachides grillées et les oignons verts. Bien mélanger.
3. Garnir de graines de grenade, si désiré.

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