Salade de mâche, framboises et pistaches

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PRÉPARATION

10 min.

Portions

4

Salade de mâche, framboises et pistaches

Un délice arrosé d'une vinaigrette jus d'orange, huile de noix et vinaigre de xérès.


Ingrédients

  • 1 L (4 tasses) de mâche
  • 20 framboises
  • 60 ml (1/4 tasse)  de pistaches
  • sel et poivre
  • 2 c. à soupe de jus d'orange
  • 2 c. à thé de vinaigre de xérès
  • 1 1/2 c. à soupe d'huile de noix
  • 2 c. à thé d'huile d'huile d'olive , extra vierge

Préparation

 

  1. Dans un bol, fouetter le sel dans le jus d’orange et le vinaigre jusqu’à ce qu’il soit dissous. Ajouter les huiles de noix et d’olive et le poivre.
  2. Répartir la mâche, les framboises et les pistaches dans quatre bols individuels. Au moment de servir, fouetter la vinaigrette et en verser 2 à 3 c. à thé sur la salade dans chaque bol.

Variantes

Remplacer la mâche par des feuilles de chêne, de roquette ou du cresson.

Remplacer les framboises par des fraises, des poires ou des canneberges séchées.

Remplacer les pistaches par des noix de Grenoble ou des amandes