Une recette à peine grano d’Alexandra Diaz et de Geneviève O’Gleman.

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Salade de millet, de pommes, de poivrons et de radis (Photo: Judith Cossette)
Photo: Judith Cossette

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 3/4 tasse de grains de millet
  • 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 grosse pomme rouge
  • 1 tasse de graines de tournesol
  • 1/2 poivron jaune
  • 3 radis
  • 1/4 tasse d’oignon haché, de ciboulette et de persil plat
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Jus d’un citron
  • Poivre et sel

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger 3/4 tasse de grains de millet rincés et égouttés et 2 1/2 tasses de bouillon de légumes.
  2. Porter à ébullition, couvrir, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à découvert.
  3. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger 1 grosse pomme rouge en julienne, 1 tasse de graines de tournesol, 1/2 poivron jaune en dés, 3 radis tranchés finement et 1/4 tasse d’oignon haché, de ciboulette et de persil plat.
  4. Ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive et le jus d’un citron. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
  5. Ajouter le millet encore chaud et bien mélanger. Servir.

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