Photo: Erik Putz
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 8 portions
Ingrédients
- 1 aubergine, coupée en gros morceaux
- 1 courgette, coupée en gros morceaux
- 1 oignon rouge petit, coupé en gros morceaux
- 1 poivron jaune, coupé en gros morceaux
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) de croûtons
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/4 c. à thé de sel
- 60 ml (1/4 tasse) de basilic, déchiré
Préparation
Préchauffer le barbecue à feu moyen et en huiler la grille.
- Enfiler les légumes, à l’exception des tomates, sur des brochettes de bois préalablement trempées dans l’eau. Les badigeonner avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Faire griller sur le barbecue, couvercle fermé, 5 ou 6 minutes de chaque côté.
- Dans un grand bol, mélanger les légumes cuits avec les croûtons et les tomates cerises.
- Dans un petit bol, fouetter 3 c. à soupe d’huile d’olive avec le vinaigre, l’ail et le sel. En arroser la salade et garnir du basilic.
