Salade de pâtes avec haricots verts et légumineuses

Préparation: 10 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 4 tasses de pâtes courtes cuites telles que penne ou farfalle, égouttées et rincées jusqu’à ce qu’elles soient froides
• 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin rouge
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 boîte (540 ml) de légumineuses mélangées, rincées et égouttées
• 500 ml (2 tasses) de haricots verts blanchis et hachés
• 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché

Préparation

1. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre de vin rouge avec l’huile d’olive, le miel et la moutarde de Dijon.
2. Verser la vinaigrette sur les pâtes et bien mélanger.
3. Ajouter les légumineuses, les haricots verts et le persil. Bien mélanger.

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