Salade de pommes de terre nouvelles

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PRÉPARATION

15 min.

CUISSON

10 min.

Portions

8

Salade de pommes de terre nouvelles

Photo : Erik Putz

Des petits pois, de la laitue, des herbes fraîches... voilà de la verdure pour déculpabiliser !


Ingrédients

  • 680 g de pommes de terres nouvelles , ou grelots
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. à thé de sucre
  • 1 c. à thé de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) d' huile d'olive
  • 60 ml (1/4 tasse) d' aneth frais , haché finement
  • poivre
  • 1 contenant de mélange de laitues printanier , de 142 g
  • 500 ml (2 tasses) de petits pois frais ou surgelés

Préparation

  1. Déposer les pommes de terre dans une grande casserole d’eau. Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, de 10 à 12 minutes.
  2. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Une fois qu’elles sont assez froides pour être manipulées, couper les pommes de terre en 2.
  3. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre avec la moutarde, le sucre et le sel. Ajouter l’huile, en fouettant, puis l’aneth. Poivrer.
  4. Ajouter les pommes de terre, le mélange de laitues et les petits pois à la vinaigrette. Remuer pour bien les enrober.