Salade de pommes de terre nouvelles

Name: Salade de pommes de terre nouvelles
Prep time: 15 min
Cook time: 23 h 55 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 680 g de pommes de terres nouvelles, ou grelots; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc; 2 c. à soupe de moutarde de Dijon; 2 c. à thé de sucre; 1 c. à thé de sel; 125 ml (1/2 tasse) d' huile d'olive; 60 ml (1/4 tasse) d' aneth frais, haché finement; poivre; 1 contenant de mélange de laitues printanier, de 142 g; 500 ml (2 tasses) de petits pois frais ou surgelés

PRÉPARATION15 min
TEMPS TOTAL10 min
Portions8

Par l'équipe de Châtelaine

Photo : Erik Putz

Des petits pois, de la laitue, des herbes fraîches... voilà de la verdure pour déculpabiliser !

Ingrédients

680 g de pommes de terres nouvelles, ou grelots
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
125 ml (1/2 tasse) d' huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) d' aneth frais, haché finement
poivre
1 contenant de mélange de laitues printanier, de 142 g
500 ml (2 tasses) de petits pois frais ou surgelés

Préparation

Déposer les pommes de terre dans une grande casserole d’eau. Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, de 10 à 12 minutes.
Égoutter et rincer sous l’eau froide. Une fois qu’elles sont assez froides pour être manipulées, couper les pommes de terre en 2.
Dans un grand bol, fouetter le vinaigre avec la moutarde, le sucre et le sel. Ajouter l’huile, en fouettant, puis l’aneth. Poivrer.
Ajouter les pommes de terre, le mélange de laitues et les petits pois à la vinaigrette. Remuer pour bien les enrober.

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THÈMES ABORDÉS :

salade

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