Salade de tomates ancestrales et croustillant à l'ail
0
- PRÉPARATION25 min
- TEMPS TOTAL5 min
- Portions4 portions
Photo : Erik Putz
Des tomates ancestrales goûteuses mariées à des chips d'ail bien craquants, et voilà une salade savoureuse qui sort vraiment de l'ordinaire.
Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) d' huile de canola
2 c. à thé d' huile de sésame
8 gousses d' ail
1 c. à thé de flocons de piment fort
1 c. à thé de graines de sésame noir
3/4 c. à thé de sel
1 barquette de tomates cerises ancestrales, coupées en deux
2 c. à thé de vinaigre de riz, ou vinaigre de vin blanc
4 (env. 700 g) de tomates ancestrales, coupées en quartiers de 1 cm (1/2 po)
80 ml (1/3 tasse) d' oignon rouge, tranché finement
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre fraîche, non tassées
125 ml (2 tasse) aneth, haché, non tassé
Préparation
Dans une petite casserole, sur feu moyen, mélanger l’huile de canola, l’huile de sésame et l’ail. Faire mijoter doucement en remuant sans arrêt et en surveillant bien l’ail jusqu’à ce qu’il commence à dorer, sans plus, de 3 à 5 minutes. Transférer aussitôt l’ail et l’huile dans un bol à l’épreuve de la chaleur. Ajouter les flocons de piment, les graines de sésame et 1/2 c. à thé de sel, et mélanger.
Dans le récipient d’un mélangeur, mettre 125 ml des tomates cerises (les rouges de préférence). Ajouter le vinaigre de riz et 1/4 c. à thé de sel. Actionner l'appareil jusqu’à ce que la préparation soit homogène. En passant ce mélange à travers une passoire fine, le transférer dans une tasse à mesurer. On devrait obtenir environ 80 ml de vinaigrette. Jeter les résidus solides au compost.
Dans une grande assiette de service, disposer le reste des tomates cerises, les quartiers des autres tomates et les tranches d’oignon rouge. Arroser de la vinaigrette à la tomate, puis ajouter le croustillant à l’ail. Garnir de la coriandre et de l’aneth.
Êtes-vous extra?
Votre dose de mode, beauté et déco par courriel.
Travailleuse autonome spécialisée en contenus numériques et marketing d'affiliation, elle a été cheffe des contenus numériques chez Châtelaine pendant six ans, où elle a couvert des sujets féminins allant de la mode et la beauté à la déco et la consommation intelligente. Passionnée par la création de contenus stratégiques et performants, elle jongle habilement entre tendances web, analyses de données et gestion du quotidien avec trois enfants et deux chats… qui, heureusement, ne demandent pas encore de lunchs pour l’école.
ABONNEZ-VOUS À CHÂTELAINE
Joignez-vous à notre communauté pour célébrer la riche histoire du magazine Châtelaine, qui souligne ses 65 ans en 2025. Au programme : de nouvelles chroniques, une couverture culturelle élargie, des reportages passionnants et des hommages touchants aux femmes inspirantes qui ont eu une influence positive et durable sur notre société.