Salade de vermicelles épicée à la vietnamienne

Préparation: 10 minutes Cuisson: 2 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 250 g de vermicelles de riz
• 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 1 gousse d’ail émincée
• 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
• 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
• 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
• 1 piment oiseau, haché (ou 1/2 c. à thé de sambal oelek)

Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, blanchir les vermicelles de riz.
2. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre de riz avec le sucre, l’huile de sésame, la sauce de poisson, le gingembre et l’ail.
3. Y ajouter les vermicelles de riz, les bébés épinards et les carottes. Bien mélanger.
4. Parsemer le tout de graines de sésame grillées et de piment oiseau.

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