Salade d'orecchiettes au yogourt et au concombre à l'aneth
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- PRÉPARATION15 min
- TEMPS TOTAL10 min
- Portions6
Photo : Dana Dorobantu
Une salade de pâtes plaît à tous coups ! Les arilles de grenade donnent à celle-ci un air de fête.
Ingrédients
250 g d' orecchiettes
4 oignons perles rouges, pelés et tranchés finement
4 miniconcombres
sel
poivre
80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature 11 %
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
2 c. à soupe d' huile d'olive
2 c. à soupe d' aneth frais, haché
1 citron
1 c. à soupe câpres
60 ml (1/4 tasse) d' arilles de grenade
Préparation
Dans une casserole d’eau bouillante bien salée, cuire les orecchiettes selon les instructions sur l’emballage.
Pendant ce temps, faire tremper les tranches d’oignon dans un bol d’eau froide environ 15 minutes. Égoutter et réserver.
À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien affûté, trancher finement les concombres et les déposer dans un bol. Saler et poivrer au goût, et laisser reposer.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter aux concombres. Ajouter le yogourt, le vinaigre, l’huile d’olive et l’aneth, et bien mélanger.
Transférer la salade dans une assiette de service. À l’aide d’une râpe de type Microplane, zester le citron sur la salade, puis garnir de câpres, de tranches d’oignon rouge et d’arilles de grenade.
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