Salade d’orecchiettes au yogourt et au concombre à l’aneth
Par Châtelaine12
PRÉPARATION
15 min.
CUISSON
10 min.
Portions
6
Photo : Dana Dorobantu
Une salade de pâtes plaît à tous coups ! Les arilles de grenade donnent à celle-ci un air de fête.
Ingrédients
- 250 g d' orecchiettes
- 4 oignons perles rouges , pelés et tranchés finement
- 4 miniconcombres
- sel
- poivre
- 80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature 11 %
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 2 c. à soupe d' aneth frais , haché
- 1 citron
- 1 c. à soupe câpres
- 60 ml (1/4 tasse) d' arilles de grenade
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante bien salée, cuire les orecchiettes selon les instructions sur l’emballage.
- Pendant ce temps, faire tremper les tranches d’oignon dans un bol d’eau froide environ 15 minutes. Égoutter et réserver.
- À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien affûté, trancher finement les concombres et les déposer dans un bol. Saler et poivrer au goût, et laisser reposer.
- Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter aux concombres. Ajouter le yogourt, le vinaigre, l’huile d’olive et l’aneth, et bien mélanger.
- Transférer la salade dans une assiette de service. À l’aide d’une râpe de type Microplane, zester le citron sur la salade, puis garnir de câpres, de tranches d’oignon rouge et d’arilles de grenade.
DÉPOSÉ SOUS: Menu des fêtes
