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Salade d'orecchiettes au yogourt et au concombre à l'aneth

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  • PRÉPARATION15 min
  • TEMPS TOTAL10 min
  • Portions6
salade

Photo : Dana Dorobantu

Une salade de pâtes plaît à tous coups ! Les arilles de grenade donnent à celle-ci un air de fête.

Ingrédients

  • 250 g d' orecchiettes

  • 4 oignons perles rouges, pelés et tranchés finement

  • 4 miniconcombres

  • sel

  • poivre

  • 80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature 11 %

  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc

  • 2 c. à soupe d' huile d'olive

  • 2 c. à soupe d' aneth frais, haché

  • 1 citron

  • 1 c. à soupe câpres

  • 60 ml (1/4 tasse) d' arilles de grenade

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante bien salée, cuire les orecchiettes selon les instructions sur l’emballage.

  • Pendant ce temps, faire tremper les tranches d’oignon dans un bol d’eau froide environ 15 minutes. Égoutter et réserver.

  • À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien affûté, trancher finement les concombres et les déposer dans un bol. Saler et poivrer au goût, et laisser reposer.

  • Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter aux concombres. Ajouter le yogourt, le vinaigre, l’huile d’olive et l’aneth, et bien mélanger.

  • Transférer la salade dans une assiette de service. À l’aide d’une râpe de type Microplane, zester le citron sur la salade, puis garnir de câpres, de tranches d’oignon rouge et d’arilles de grenade.

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