Salade estivale, façon club sandwich

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PRÉPARATION

10 min.

CUISSON

25 min.

Portions

4

Salade estivale, façon club sandwich

Photo : Sian Richards et Erik Putz

Pas de doute : cette salade inspirée du fameux club sandwich épatera les invités !


Ingrédients

  • 3 poitrines de poulet désossées sans la peau , coupées en 2 dans le sens de la longueur
  • 4 oeufs
  • 4 tranches bacon , coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po)
  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. à thé de vinaigre blanc
  • 1 laitue romaine , coupée en bouchées
  • 1 avocat , tranché
  • poivre

Préparation

  1. Amener une grande casserole d’eau à ébullition et y déposer le poulet et les œufs. Laisser mijoter sur feu moyen-vif. Retirer les œufs à l’aide d’une écumoire après environ 7 minutes de cuisson pour obtenir des œufs cuits mollets. Les rincer sous l’eau froide. Laisser le poulet dans l’eau qui mijote jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 10 minutes de plus. Le transférer dans une assiette, puis le défaire en morceaux à l’aide de deux fourchettes.
  2. Chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Y cuire les morceaux de bacon jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, 4 ou 5 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette tapissée d’essuie-tout.
  3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde et le vinaigre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  4. Répartir les bouchées de laitue dans 4 assiettes, puis y disposer les tranches d’avocat, le poulet et le bacon. Arroser du mélange de mayonnaise, en filet. Poivrer. Écaler les œufs, puis les couper en deux. Répartir dans les assiettes, sur la salade.