Salade nordique de pommes de terre
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- PRÉPARATION15 mins
- CUISSON25 mins
- Portions4
Photo : Erik Putz
Promis, cette salade de patates ne sera pas plate. Les minicornichons et la pomme apportent une touche croquante et acidulée qui réveille les papilles.
Ingrédients
750 g de pommes de terre grelots rouges
4 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) de crème sure
2 c. à thé de jus de citron
1/2 c. à thé de poudre de cari
1/4 c. à thé de sel
20 minicornichons, tranchés finement sur la longueur + 3 ou 4 tranchés (pour garnir)
1 pomme Granny Smith, hachée finement
1/4 d' oignon rouge, haché finement
3 c. à soupe d' aneth frais, haché
Préparation
Amener une casserole d’eau à ébullition. Y cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 15 minutes. À l’aide d’une écumoire, transférer les pommes de terre dans un plat. Réfrigérer jusqu’à ce qu’elles aient refroidi, 40 minutes.
Mettre les œufs dans la même casserole d’eau bouillante et cuire pendant 9 minutes. Les transférer dans un bol d’eau froide et laisser refroidir 5 minutes. Écaler 1 œuf, puis le trancher. Réserver. Écaler les 3 autres œufs, puis les hacher. Couper les pommes de terre en quartiers.
Dans un grand bol, fouetter la mayonnaise avec la crème sure, le jus de citron, la poudre de cari et le sel. Ajouter les pommes de terre, les 3 œufs hachés, les 20 cornichons tranchés, la pomme, l’oignon et, si désiré, une partie de l’aneth (en réserver pour garnir la salade). Remuer pour enrober les ingrédients de la mayonnaise au cari. Transférer dans une assiette de service. Garnir des tranches d’œuf, de quelques cornichons tranchés et, si désiré, du reste de l’aneth.
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