/
1x
PUBLICITÉ
Fièrement québécoise depuis 65 ans. Lisez Châtelaine

Tartines à l’aubergine grillée et aux shiitakes

1

Tartines à l’aubergine grillée et aux shiitakes

Photo: Erik Putz

L’aubergine grillée sur barbecue: un classique. On y ajoute des shiitakes, du miel et du miso pour créer des tartines savoureuses.

Tartines à l’aubergine grillée et aux shiitakes Photo: Erik Putz

Préparation: 20 minutes Cuisson: 6 minutes Donne 8 portions

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile de canola ou huile d’olive
  • 1 grosse aubergine japonaise, coupée en deux sur la longueur
  • 3 shiitakes
  • 4 tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur de pain artisanal au levain
  • 1 c. à soupe de miso
  • 2 c. à thé de miel
  • 2 c. à thé de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche ou menthe, hachée
  • 1 gousse d'ail, coupée en deux
  • 1 c. à thé de sel de mer

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Huiler la grille.
  2. Badigeonner d’huile l’aubergine, les shiitakes et les tranches de pain. Cuire au barbecue jusqu’à ce qu’ils présentent des marques de grille et que la chair de l’aubergine soit tendre (piquer à la fourchette pour vérifier), 2 minutes par côté pour les tranches de pain, de 3 à 4 minutes par côté pour les légumes.
  3. Transférer les tranches de pain dans un plat de service. Transférer l’aubergine et les shiitakes sur une planche à découper et les trancher finement. Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger le miso, le miel, le vinaigre et la coriandre. Ajouter les légumes et les enrober.
  4. Frotter un côté des tranches de pain avec l’ail. Couper chaque tranche en deux. Parsemer de sel.
  5. Recouvrir chaque demi-tranche de pain grillé, côté salé, de 2 c. à soupe combles du mélange aubergine et shiitake

À lire aussi: Tartines de petits pois et saumon fumé

Pour tout savoir en primeur

Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.

Ce site est protégé par reCAPTCHA et la politique de confidentialité et les conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

PUBLICITÉ
PUBLICITÉ

Recettes par thème

Poitrines de poulet : nos meilleures recettes

Poitrines de poulet : nos meilleures recettes

Mijotées, grillées ou en sauce, les poitrines de poulet s'apprêtent d’innombrables façons. Voici 21 recettes exquises pour les savourer pleinement.
Boulettes : nos meilleures recettes

Boulettes : nos meilleures recettes

En soupe, en sauce ou en bouchées, les boulettes sont toujours un succès assuré. Voici nos meilleures recettes pour apprêter ces classiques du comfort food.
12 recettes nutritives à base de légumineuses

12 recettes nutritives à base de légumineuses

Du chili, des boulettes, de la pizza et même des brownies : les légumineuses volent la vedette dans ces recettes hautement nutritives !
25 recettes de soupes réconfortantes

25 recettes de soupes réconfortantes

Quand le mercure descend, on a besoin d'un bon bol réconfortant. Voici 25 recettes de soupes et potages pour les journées froides.