Photo: Jean Longpré
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Attente: 1 heure
Donne environ 500 ml (2 tasses)
Ingrédients
- 1 sachet (environ 100 g) de crevettes séchées
- 4 tomates
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 c. à thé de gingembre frais, râpé
- 1 c. à soupe de persil frais, ciselé
- Sel et poivre
Préparation
- Faire tremper les crevettes dans un bol d’eau froide pendant 1 heure.
- Entre-temps, faire une incision en croix à la base de chaque tomate. Les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante 1 minute. Puis les déposer dans une grande assiette. Laisser refroidir. Peler les tomates et les couper en dés.
- Égoutter les crevettes et les éponger sur des essuie-tout pour les assécher.
- Dans une poêle, sur feu moyen, chauffer l’huile et y faire suer l’oignon 3 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre et les crevettes. Faire sauter 3 ou 4 minutes. Ajouter les tomates et cuire à découvert sur feu moyen 30 minutes.
- Retirer la poêle du feu et laisser tiédir 10 minutes. Réduire la préparation en purée au robot culinaire. Saler et poivrer au goût ‘ attention, les crevettes séchées sont déjà salées. Déposer dans un plat de service et saupoudrer de persil. Servir avec le pain paratha à l’apéro. Peut se préparer la veille.
