Ce chutney aux prunes est délicieux dans un sandwich à la dinde, un hamburger ou avec des grillades.

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Photo: Louise Savoie

Chutney prune et pêche au cari et au miel

Préparation : 10 minutes

Attente : 2 heures

Cuisson : 10 minutes

Donne 500 ml (2 tasses)

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Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 4 prunes (à chair jaune ou rouge), tranchées
  • 1 grosse pêche, pelée et tranchée
  • 1/8 c. à thé de cari
  • 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de gingembre frais,râpé finement
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • 3 c. à soupe de miel
  • Sel et poivre

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Instructions

  1. Dans une poêle, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon, en remuant fréquemment, 3 ou 4 minutes. Réduire le feu à moyen et ajouter le reste des ingrédients. Cuire jusqu’à ce que les fruits s’attendrissent (sans qu’ils se défassent), environ 5 minutes, en remuant le moins possible. Ajouter au besoin du miel, du vinaigre ou du sel afin d’obtenir l’équilibre désiré entre l’acidité, le sucré et le salé. Laisser reposer à température ambiante quelques heures. Servir froid ou tiède.

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