Cari

Ce cari d’inspiration thaïlandaise, qui combine du lait de coco crémeux, des légumes frais et une touche de lime, est parfait pour un soir de semaine. Le poulet précuit aide à concocter un repas délicieux en un rien de temps.

Une tourte parfumée au gingembre et au curry, c’est réconfortant à souhait. Cette recette est assez flexible et permet de tirer le meilleur parti de ce qu’il reste dans le réfrigérateur. Si vous avez de la sauce, vous pouvez certainement l’utiliser dans la garniture (voir l’astuce ci-dessous). Vous pouvez utiliser des restes de haricots verts cuits ou de légumes verts consistants, ou des haricots frais (mais n’ajoutez pas d’épinards crus à la garniture, car l’eau supplémentaire diluerait votre sauce).

Infuser les oeufs de saveurs indiennes, quelle délicieuse idée ! Cette recette est inspirée de la cuisine locale de Chettinad, une région de Tamil Nadu, un État indien. Pendant des siècles, des banquiers et négociants y ont fait le commerce du sel et des épices et c'est notamment pourquoi la région est reconnue pour ses caris bien parfumés.

Lentilles à l'indienne servies sur un duo haricots-aubergine et accompagnées de pain naan. Une bonne idée à adapter aux légumes qu'on a sous la main.

Le secret de ce riz au poulet crémeux : une pâte à l'indienne prête à l'emploi.

Le panir, ce fromage frais à griller, et le garam masala donnent saveur et texture à ce plat indien prêt en une demi-heure.

Le minimum d’effort pour un maximum de saveurs ! Voici six recettes pour lesquelles une seule casserole suffit.

Quoi de plus savoureux que la cuisine indienne? Avec ses plats relevés d’épices, de gingembre et de coriandre...

Mijotées, grillées ou en sauce, les poitrines de poulet s'apprêtent d’innombrables façons. Voici 21 recettes exquises pour les savourer pleinement.

À l’apéro cet automne, on sert des graines de citrouille grillées.