Poulet thaï au cari instantané (ou presque!)
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL20 min
- Portions4 à 6 personnes
Photo: Christie Vuong
Ce cari d’inspiration thaïlandaise, qui combine du lait de coco crémeux, des légumes frais et une touche de lime, est parfait pour un soir de semaine. Le poulet précuit aide à concocter un repas délicieux en un rien de temps.
Ingrédients
2 c. à soupe d’huile de coco ou d’avocat
1 c. à soupe d’ail, émincé
1 c. à soupe de gingembre, émincé
2 c. à soupe de pâte de curry vert thaï
400 ml (1 boîte) de lait de coco
2 c. à thé de cassonade
1 poivron rouge, coupé en tranches (environ 250 ml ou 1 tasse)
1 petite courgette, coupée en tranches (environ 250 ml ou 1 tasse)
1 1⁄2 c. à thé de sel casher
500 ml (2 tasses) de poulet cuit, haché
250 ml (1 tasse) de jeunes épinards frais
2 c. à thé de jus de lime frais
Basilic thaïlandais frais et quartiers de lime, pour servir
Préparation
Faire chauffer une casserole à feu moyen. Ajouter l’huile, puis l’ail et le gingembre. Cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 min. Incorporer la pâte de curry et cuire pendant 1 min.
Incorporer progressivement le lait de coco en fouettant pour obtenir une sauce lisse. Incorporer la cassonade jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
Ajouter le poivron, la courgette et le sel. Porter à un léger frémissement, puis réduire le feu à doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 7 min.
Incorporer délicatement le poulet et les épinards. Cuire, à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud et les épinards flétris, environ 3 min. Incorporer le jus de lime. Garnir de basilic thaï et servir avec des quartiers de lime, si désiré.
Note:
Le poulet précuit a tendance à s’effilocher quand on le réchauffe dans la sauce en fin de cuisson. Pour une plus belle présentation, réchauffez le poulet séparément au micro- ondes et versez la sauce au curry sur le dessus.
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Jennifer Pallian est une chercheuse dans le domaine de l’alimentation, développeuse de recettes et blogueuse chez Foodess.
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