Riz au poulet biryani

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Riz au poulet biryani

Le secret de ce riz au poulet crémeux : une pâte à l'indienne prête à l'emploi.


Préparation

Portions:
3 portions

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de petits pois congelés
  • 2 carottes en dés
  • 1 oignon haché finement
  • 6  hauts de cuisses de poulet (ou 3 poitrines) désossés et sans peau, en morceaux
  • 60 ml (1/4 tasse) de pâte de cari biryani* ou autre pâte de cari indien
  • 250 ml (1 tasse) de riz basmati
  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 1/2 c. à thé de sel
  • Feuilles de coriandre fraîche

Instructions

  • Dans un bol, mettre les petits pois et réserver à température ambiante.
  • Dans une grande poêle huilée, sur feu moyen, faire cuire les carottes et l’oignon, en remuant quelques fois, jusqu’à ce que celui-ci ramollisse, de 3 à 5 minutes.
  • Ajouter le poulet et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de cari. Remuer jusqu’à ce que les morceaux de poulet en soient enrobés.
  • Incorporer le riz, l’eau et le sel. Couvrir et porter à ébullition. Remuer, puis réduire le feu. Mijoter, à couvert, 15 minutes.
  • Ajouter les petits pois. Couvrir et mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, de 5 à 7 minutes. Retirer du feu. Garnir de feuilles de coriandre. Servir dans de grands bols.