Riz au poulet biryani
Par ChatelaineCet article n'a pas encore été évalué.
PRÉPARATION
10 min.
CUISSON
30 min.
Portions
3
Photo: Istock.com
Le secret de ce riz au poulet crémeux : une pâte à l’indienne prête à l’emploi.
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de petits pois congelés
- 2 carottes , en dés
- 1 oignon , haché finement
- 6 hauts de cuisse de poulet désossés , (ou 3 poitrines) sans peau
- 60 ml (1/4 tasse) de pâte de cari biryani , ou autre pâte de cari indien
- 250 ml (1 tasse) de riz basmati
- 500 ml (2 tasses) d'eau
- 1/2 c. à thé de sel
- feuilles de coriandre fraîche
Préparation
- Dans un bol, mettre les petits pois et réserver à température ambiante.
- Dans une grande poêle huilée, sur feu moyen, faire cuire les carottes et l’oignon, en remuant quelques fois, jusqu’à ce que celui-ci ramollisse, de 3 à 5 minutes.
- Ajouter le poulet et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de cari. Remuer jusqu’à ce que les morceaux de poulet en soient enrobés.
- Incorporer le riz, l’eau et le sel. Couvrir et porter à ébullition. Remuer, puis réduire le feu. Mijoter, à couvert, 15 minutes.
- Ajouter les petits pois. Couvrir et mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, de 5 à 7 minutes. Retirer du feu. Garnir de feuilles de coriandre. Servir dans de grands bols.
