Riz au poulet biryani
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL30 min
- Portions3
Photo: istock.com
Le secret de ce riz au poulet crémeux : une pâte à l'indienne prête à l'emploi.
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de petits pois congelés
2 carottes, en dés
1 oignon, haché finement
6 hauts de cuisse de poulet désossés, (ou 3 poitrines) sans peau
60 ml (1/4 tasse) de pâte de cari biryani, ou autre pâte de cari indien
250 ml (1 tasse) de riz basmati
500 ml (2 tasses) d'eau
1/2 c. à thé de sel
feuilles de coriandre fraîche
Préparation
Dans un bol, mettre les petits pois et réserver à température ambiante.
Dans une grande poêle huilée, sur feu moyen, faire cuire les carottes et l’oignon, en remuant quelques fois, jusqu’à ce que celui-ci ramollisse, de 3 à 5 minutes.
Ajouter le poulet et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de cari. Remuer jusqu’à ce que les morceaux de poulet en soient enrobés.
Incorporer le riz, l’eau et le sel. Couvrir et porter à ébullition. Remuer, puis réduire le feu. Mijoter, à couvert, 15 minutes.
Ajouter les petits pois. Couvrir et mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, de 5 à 7 minutes. Retirer du feu. Garnir de feuilles de coriandre. Servir dans de grands bols.
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