Cari de panir et de carottes
Par ChâtelaineCet article n'a pas encore été évalué.
PRÉPARATION
10 min.
CUISSON
25 min.
Portions
4
Photo : Erik Putz
Le panir, ce fromage frais à griller, et le garam masala donnent saveur et texture à ce plat indien prêt en une demi-heure.
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de riz basmati
- 1 c. à soupe d' huile de canola
- 1 paquet de 400 g de panir , coupé en cubes de 2,5cm (voir Note)
- 1 oignon , haché
- 1 c. à soupe de garam masala
- 3/4 c. à thé de sel
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco léger
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 sac de 500g de petites carottes
- 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
- 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche , hachée
Préparation
- Dans une casserole, cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Y verser l’huile de canola et y cuire les cubes de panir, en les tournant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette.
- Réduire le feu à moyen et, dans la même poêle, cuire l’oignon avec le garam masala et le sel jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, 2 ou 3 minutes.
- Ajouter en remuant le lait de coco, la pâte de tomates et les carottes. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient presque tendres, de 12 à 15 minutes.
- Ajouter le panir cuit et les petits pois en remuant. Laisser mijoter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient chauds, 2 ou 3 minutes. Servir avec le riz et garnir de coriandre.
Note
Le panir (ou paneer) est un fromage frais. En épicerie, on le trouve dans la section des produits réfrigérés.
DÉPOSÉ SOUS: Cari Cuisine végé légumes
