Sauce barbecue à l’érable
Par Châtelaine2
PRÉPARATION
5 min.
CUISSON
10 min.
Portions
125 ml (1/2 tasse)
Photo : Erik Putz
Avec son savoureux mélange sucré/salé, cette sauce barbecue à l’érable accompagne à merveille des croquettes de tofu ou de tempeh.
Ingrédients
- 80 ml (1/3 tasse) de pâte de tomate
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de sauce soya faible en sel
- 1/4 c. à thé de poudre d'ail
- 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
- 60 ml (1/4 tasse) d' eau
- 1/2 c. à thé de fumée liquide , (facultatif) (voir Note)
- 1/4 c. à thé de poivre fraîchement moulu
Préparation
Dans une petite casserole, sur feu moyen, fouetter ensemble la pâte de tomates, le sirop d’érable, le vinaigre, la sauce soya, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et l’eau. Cuire, en fouettant de temps à autre et en réglant la température de la cuisinière au besoin, jusqu’à ce que la sauce ait réduit à 125 ml (1/2 tasse), de 10 à 15 minutes. Incorporer en remuant la fumée liquide, si désiré, et poivrer. Laisser refroidir légèrement. Servir avec les croquettes de tofu.
Note
La fumée liquide (ou assaisonnement liquide à saveur de fumée) est un ingrédient naturel. Elle est produite à partir de la condensation en liquide de la fumée de bois. En épicerie, on la trouve au rayon des condiments.
DÉPOSÉ SOUS: Magazine mars / avril 2021 Végétalien Végétarien
