Chaudrée-repas de palourdes
Par ChâtelaineCet article n'a pas encore été évalué.
PRÉPARATION
10 min.
CUISSON
40 min.
Portions
4
Photo : Roberto Caruso et Sian Richards
Palourdes, légumes et bacon : cette chaudrée-repas bien consistante et réconfortante ravira les palais les plus exigeants.
Ingrédients
- 3 tranches de bacon , hachées finement
- 2 carottes , pelées et coupées en petits cubes
- 1 branche de céleri , hachée
- 1 pomme de terre jaune , pelée et coupée en petits cubes
- 1/2 oignon , haché
- 2 gousses d' ail , hachées
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- 625 ml (2 1/2 tasses) de Clamato
- 250 ml (1 tasse) d' eau
- 2 tiges de thym frais
- 1 boîte de 142 g de petites palourdes
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais , haché
- Tabasco
Préparation
- Chauffer une grande casserole sur feu moyen-vif. Y cuire le bacon en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5 minutes. Retirer le bacon de la casserole, mais y laisser le gras de cuisson. Y cuire les carottes, le céleri, la pomme de terre, l’oignon, l’ail et la pâte de tomates jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, de 3 à 5 minutes. Ajouter le Clamato, l’eau et le thym. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres, environ 30 minutes.
- Ajouter les palourdes à la soupe. Garnir du bacon et du persil. Ajouter une goutte de tabasco.
DÉPOSÉ SOUS: fruits de mer Magazine mars / avril 2021 soupe
