Chaudrée-repas de palourdes

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PRÉPARATION

10 min.

CUISSON

40 min.

Portions

4

Chaudrée-repas de palourdes

Photo : Roberto Caruso et Sian Richards

Palourdes, légumes et bacon : cette chaudrée-repas bien consistante et réconfortante ravira les palais les plus exigeants.


Ingrédients

  • 3 tranches de bacon , hachées finement
  • 2 carottes , pelées et coupées en petits cubes
  • 1 branche de céleri , hachée
  • 1 pomme de terre jaune , pelée et coupée en petits cubes
  • 1/2 oignon , haché
  • 2 gousses d' ail , hachées
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de Clamato
  • 250 ml (1 tasse) d' eau
  • 2 tiges de thym frais
  • 1 boîte de 142 g de petites palourdes
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais , haché
  • Tabasco

Préparation

  1. Chauffer une grande casserole sur feu moyen-vif. Y cuire le bacon en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5minutes. Retirer le bacon de la casserole, mais y laisser le gras de cuisson. Y cuire les carottes, le céleri, la pomme de terre, l’oignon, l’ail et la pâte de tomates jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, de 3 à 5 minutes. Ajouter le Clamato, l’eau et le thym. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres, environ 30 minutes.
  2. Ajouter les palourdes à la soupe. Garnir du bacon et du persil. Ajouter une goutte de tabasco.