Chaudrée-repas de palourdes
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL40 min
- Portions4
Photo : Roberto Caruso et Sian Richards
Palourdes, légumes et bacon : cette chaudrée-repas bien consistante et réconfortante ravira les palais les plus exigeants.
Ingrédients
3 tranches de bacon, hachées finement
2 carottes, pelées et coupées en petits cubes
1 branche de céleri, hachée
1 pomme de terre jaune, pelée et coupée en petits cubes
1/2 oignon, haché
2 gousses d' ail, hachées
2 c. à soupe de pâte de tomates
625 ml (2 1/2 tasses) de Clamato
250 ml (1 tasse) d' eau
2 tiges de thym frais
1 boîte de 142 g de petites palourdes
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
Tabasco
Préparation
Chauffer une grande casserole sur feu moyen-vif. Y cuire le bacon en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5 minutes. Retirer le bacon de la casserole, mais y laisser le gras de cuisson. Y cuire les carottes, le céleri, la pomme de terre, l’oignon, l’ail et la pâte de tomates jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, de 3 à 5 minutes. Ajouter le Clamato, l’eau et le thym. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres, environ 30 minutes.
Ajouter les palourdes à la soupe. Garnir du bacon et du persil. Ajouter une goutte de tabasco.
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