Soupe à l'oignon gratinée

14

Soupe à l'oignon gratinée

Le réconfort de la soupe à l'oignon gratinée proposée par le livre de cuisine La croûte cassée / recettes simples pour bien manger sans se ruiner.


Préparation

Photo Dominique Lafond, tirée du livre La croûte cassée / recettes simples pour bien manger sans se ruiner.

Préparation: 1 heure
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 6 oignons jaunes, disons 7 pour la chance
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 1 bouteille de bière
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 feuille de laurier
  • 2,5 litres (5 tasses) de bouillon de boeuf
  • 4 tranches de pain toasté
  • 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort râpé

Préparation

  1. Coupez les oignons en rondelles. Profitez-en pour pleurer un bon coup. Si votre coloc vous aperçoit, vous pourrez mettre ça sur le compte des oignons.
  2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons et le sucre. Faites revenir à feu moyen au moins 25 minutes. Entre-temps, passez un coup de fil à votre mère si l’envie vous prend de vous confier.
  3. Lorsque les oignons sont légèrement dorés, versez la bière et portez à ébullition.
  4. Ajoutez les assaisonnements et le bouillon et laissez mijoter encore 20 minutes. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
  5. Versez la soupe dans des bols allant au four, coiffez d’une tranche de pain toasté et garnissez généreusement de fromage râpé.
  6. Placez les bols de soupe sur une plaque de cuisson, à 350 F, environ 7 minutes, puis quelques instants à broil, jusqu’à ce que le fromage crépite et brunisse légèrement.

La croûte cassée / recettes simples pour bien manger sans se ruiner, par Mariève Desjardins et Marie-Michelle Garon, Parfum d’encre, 24,95 $

À lire aussi: Macaroni gratiné aux poivrons