Hoummos crémeux

Préparation: 15 minutes 500 ml (2 tasses)

Ingrédients

• 2 petites gousses d'ail, hachées
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés et rincés
• 125 ml (1/2 tasse) d'huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de tahini (beurre de sésame)
• 1/4 c. à thé de chili broyé
• 1/4 c. à thé de cumin moulu

Instructions

1. Au robot culinaire, mixer l’ail et le sel. Ajouter les pois chiches, l’huile, 60 ml (1/4 tasse) d’eau, le jus de citron, le tahini, le chili et le cumin, et mixer jusqu’à ce que le mélange soit très lisse.
2. Étendre le hoummos dans 4 assiettes à salade en faisant un creux au centre. Garnir de l’agneau épicé aux pignons, si désiré.

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