Photo: Erik Putz
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon de grosseur moyenne, haché finement
- 450 g (1 lb) d’agneau haché maigre ou bœuf haché maigre
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 3 c. à soupe de persil, haché finement
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de chili broyé
- 1/2 c. à thé de sel
- Poivre du moulin
- 2 c. à soupe de pignons grillés
- 4 pains pitas, coupés en pointes
Préparation
- Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffer l’huile. Y faire suer l’oignon jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, 3 minutes. Ajouter l’agneau haché et cuire, en le défaisant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée, de 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail, 2 c. à soupe du persil, les épices et le sel. Poivrer. Cuire pendant 3 minutes. Laisser refroidir légèrement.
- Déposer l’agneau sur le hoummos. Garnir du persil qui reste et des pignons. Servir immédiatement avec les pains pitas.
