Agneau épicé aux pignons

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Agneau épicé aux pignons

On mange ce mets d’agneau épicé aux pignons avec de l’hoummos crémeux et des pointes de pitas grillés. Un vrai régal!


Préparation

Photo: Erik Putz

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients 

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon de grosseur moyenne, haché finement
  • 450 g (1 lb) d’agneau haché maigre ou bœuf haché maigre
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 3 c. à soupe de persil, haché finement
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1/4 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé de chili broyé
  • 1/2 c. à thé de sel
  • Poivre du moulin
  • 2 c. à soupe de pignons grillés
  • 4 pains pitas, coupés en pointes

Préparation

  1. Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffer l’huile. Y faire suer l’oignon jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, 3 minutes. Ajouter l’agneau haché et cuire, en le défaisant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée, de 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail, 2 c. à soupe du persil, les épices et le sel. Poivrer. Cuire pendant 3 minutes. Laisser refroidir ­légèrement.
  2. Déposer l’agneau sur le hoummos. Garnir du persil qui reste et des pignons. Servir immédiatement avec les pains pitas.
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