Houmous

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PRÉPARATION

10 min.

Portions

550 ml (2 1/4 tasses)

Houmous

Photo : Carmen Chung

Une nouvelle version de houmous très simple à préparer, mais non moins délicieuse.


Ingrédients

  • 1 gousse d' ail
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 60ml (1/4 tasse) de tahini (beurre de sésame)
  • 80 ml (1/3 tasse) d' eau
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 1 boîte de 540 ml de pois chiches , égouttés et rincés
  • 80 ml (1/3 tasse) d' huile d'olive extra vierge , + un peu pour garnir
  • 1/4 c. à thé de paprika fumé , + un peu pour garnir

Préparation

  1. Dans le récipient d’un robot culinaire, mélanger l’ail et le sel – racler la paroi du récipient au besoin. Ajouter le tahini, l’eau et le jus de citron. Actionner l’appareil par touches successives pour mélanger, puis ajouter les pois chiches, l’huile et le paprika, et continuer à mélanger de cette façon jusqu’à ce que la préparation soit homogène, environ 1 minute.
  2. Transférer la préparation dans un bol de service. Former un puits au centre. Garnir d’un mince filet d’huile d’olive et saupoudrer de paprika.