Préparation: 10 minutes
Cuisson à la mijoteuse: de 4 à 6 heures (température élevée); de 8 à 10 heures (basse température)
Donne 6 portions
Ingrédients
- 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
- 1 boîte de 156 ml de pâte de tomate
- 5 gousses d’ail émincées
- 2 oignons finement hachés
- 2 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à thé de cannelle en poudre
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de piment de Cayenne
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
- 4 saucisses italiennes piquantes
- 454 g (1 lb) de cubes de bœuf
- 2 poivrons verts hachés
- 1 boîte de 540 ml de haricots mélangés
- crème sure, cheddar râpé ou avocat haché pour garnir
Préparation
- Égoutter les tomates et les verser dans la mijoteuse. Incorporer la pâte de tomate, l’ail, les oignons et les assaisonnements.
- Couper les saucisses en 4 ou 5 morceaux et les incorporer à la préparation. Ajouter le bœuf et les poivrons. Couvrir et cuire de 4 à 6 heures à température élevée, ou de 8 à 10 heures à basse température.
- Rincer les haricots, les égoutter et les ajouter à la préparation. Couvrir et réchauffer de 5 à 10 minutes.
- Répartir dans des bols et garnir d’une cuillerée de crème sure, de cheddar râpé ou d’avocat haché.