Chili de boeuf et saucisses

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Chili de boeuf et saucisses

Par temps froid, un chili, c'est réconfortant. Celui-ci contient des cubes de bœuf, de la saucisse italienne et il est bien épicé.


Préparation

Photo: Andreas Trauttmansdorff

Préparation: 10 minutes
Cuisson à la mijoteuse: de 4 à 6 heures (température élevée); de 8 à 10 heures (basse température)
Donne 6 portions

Ingrédients

  • 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
  • 1 boîte de 156 ml de pâte de tomate
  • 5 gousses d’ail émincées
  • 2 oignons finement hachés
  • 2 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à thé de cannelle en poudre
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 c. à thé de piment de Cayenne
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
  • 4 saucisses italiennes piquantes
  • 454 g (1 lb) de cubes de bœuf
  • 2 poivrons verts hachés
  • 1 boîte  de 540 ml de haricots mélangés
  • crème sure, cheddar râpé ou avocat haché pour garnir

Préparation

  1. Égoutter les tomates et les verser dans la mijoteuse. Incorporer la pâte de tomate, l’ail, les oignons et les assaisonnements.
  2. Couper les saucisses en 4 ou 5 morceaux et les incorporer à la préparation. Ajouter le bœuf et les poivrons. Couvrir et cuire de 4 à 6 heures à température élevée, ou de 8 à 10 heures à basse température.
  3. Rincer les haricots, les égoutter et les ajouter à la préparation. Couvrir et réchauffer de 5 à 10 minutes.
  4. Répartir dans des bols et garnir d’une cuillerée de crème sure, de cheddar râpé ou d’avocat haché.
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