Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 1 c. à soupe de mélange d’épices harissa
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 750 ml (3 tasses) de tomates cerises de couleurs variées
- 2 courgettes, coupées en rondelles de 1 cm (1/2 po)
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
- 4 (environ 500 g) côtelettes désossées (milieu de longe de porc)
- 125 ml (1/2 tasse) de feta, émietté
- 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche, hachée
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un petit bol, mélanger les épices harissa et 1 c. à soupe de l’huile. Réserver. Disposer les tomates, les courgettes et l’ail sur une moitié d’une plaque de cuisson. Arroser de l’huile restante, saler et poivrer. Remuer pour bien enrober.
- Faire griller les légumes au four 5 minutes. Badigeonner chaque côté des côtelettes du mélange d’épices harissa et les déposer sur la moitié libre de la plaque.
- Poursuivre la cuisson 15 minutes environ, jusqu’à ce que le porc soit cuit. Répartir dans quatre assiettes et garnir de feta et de menthe avant de servir.