Miniburgers de kefta

Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 450 g (1 lb) de bœuf haché maigre
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de piment de la Jamaïque
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché finement
• 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
• 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
• 8 minipains à hamburger
• Laitue Boston
• 2 tomates italiennes, tranchées finement

Préparation

1. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger le bœuf haché avec l’ail, le sel, le piment de la Jamaïque, le cumin, la cannelle et le persil – ne pas trop mélanger sinon les keftas (galettes) deviendront durs. Diviser la préparation en huit portions et façonner chacune en une petite galette.
2. Dans une poêle antiadhésive de grosseur moyenne, sur feu moyen, cuire les galettes de bœuf 4 minutes. Les retourner, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient cuites, environ 4 minutes.
3. Mélanger le yogourt et le piment de Cayenne. Tartiner l’intérieur des pains à hamburger de ce mélange. Couvrir la partie inférieure des pains de laitue, y déposer un kefta et garnir de tranches de tomate. Servir aussitôt.

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