Photo: Roberto Caruso
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de bœuf haché maigre
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de piment de la Jamaïque
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché finement
- 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
- 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
- 8 minipains à hamburger
- Laitue Boston
- 2 tomates italiennes, tranchées finement
Préparation
- Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger le bœuf haché avec l’ail, le sel, le piment de la Jamaïque, le cumin, la cannelle et le persil – ne pas trop mélanger sinon les keftas (galettes) deviendront durs. Diviser la préparation en huit portions et façonner chacune en une petite galette.
- Dans une poêle antiadhésive de grosseur moyenne, sur feu moyen, cuire les galettes de bœuf 4 minutes. Les retourner, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient cuites, environ 4 minutes.
- Mélanger le yogourt et le piment de Cayenne. Tartiner l’intérieur des pains à hamburger de ce mélange. Couvrir la partie inférieure des pains de laitue, y déposer un kefta et garnir de tranches de tomate. Servir aussitôt.
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