Pâté chinois vite fait

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Pâté chinois vite fait

Photo: Roberto Caruso

Classique, mais toujours délicieux, voici notre pâté chinois. Une recette simple et facile à réaliser.


Préparation

 

Photo: Roberto Caruso

Cuisson au four: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Préparation: 15 minutes
Donne 6 portions

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 750 g (1 1/2 lb) de bœuf haché
  • 1 gros oignon haché
  • 1 boîte de 284 ml (10 oz) de soupe aux tomates
  • 1 feuille de laurier
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de moutarde sèche
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir frais moulu
  • 250 ml (1 tasse) de petits pois congelés ou 1 boîte de 341 ml (12 oz) de maïs en grains (facultatif)
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de purée de pommes de terre en flocons
  • 425 ml (1 3/4 tasse) de lait
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • Sel

Préparation

  1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire. Y ajouter la viande et l’oignon; cuire à feu moyen en remuant souvent à la fourchette pour défaire la viande. Faire revenir jusqu’à ce que la viande ait bruni légèrement. Enlever toute la matière grasse de la poêle.
  2. Ajouter dans la poêle la soupe non diluée, la feuille de laurier et les assaisonnements. Ajouter les légumes, le cas échéant, et cuire à feu moyen, à découvert, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Goûter et assaisonner, au besoin. Retirer la poêle du feu et incorporer 125 ml (1/2 tasse) de flocons de pommes de terre. Verser le tout dans une terrine de 22,5 cm (9 po) de profondeur ou dans un plat de cuisson de forme carrée.
  3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préparer les pommes de terre en purée suivant le mode d’emploi, en utilisant les 500 ml (2 tasses) de flocons de pommes de terre et les ingrédients qui restent. Étaler délicatement la purée sur la préparation à la viande. Cuire environ 30 minutes au centre du four préchauffé ou jusqu’à ce que les pommes de terres soient brûlantes. Si le dessus n’est pas suffisamment doré, hausser la température à 190 °C (375 °F) et laisser au four quelques minutes de plus.
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