Pizza au prosciutto et à la roquette

Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 1 pain plat de 300 g
• 1 c. à soupe  d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, émincée
• 2 feuilles de menthe fraîche, ciselées (facultatif)
• 1/2 paquet de 200 g  de mozzarella de bufflonne, coupée en tranches ou mozzarella râpée, 250 ml (1 tasse)
• 1 petit piment rouge frais, tranché en rondelles ou tomates raisins, 125 ml (1/2 tasse), coupées en deux
• 3 tranches de prosciutto, coupées en lanières
• 250 ml (1 tasse) de miniroquette
• 1/2 c. à thé  de zeste d’orange, râpé (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
2. Déposer le pain plat sur une plaque. Dans un petit bol, mélanger l’huile, l’ail et la menthe, si désiré. Badigeonner le pain de ce mélange et parsemer de mozzarella et de rondelles de piment.
3. Cuire au centre du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit croustillant, environ 10 minutes. Retirer la pizza du four. Parsemer de prosciutto, de miniroquette et de zeste d’orange, si désiré. Couper en pointes. Servir chaud.