Porc au chou salé-sucré

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou rouge
• 80 ml (1/3 tasse) de sauce soya
• 2 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 ou 3 c. à thé de sauce aux piments et à l'ail
•  Huile végétale
• 4  côtelettes de porc, coupe du centre, en lanières
• 1  oignon rouge tranché finement
• 1/2  petit chou tranché finement ou 4 petits bok choy
• 2  carottes en julienne

Instructions

• Pour la préparation de la sauce, dans un bol, mélanger le vinaigre, la sauce soya, la cassonade, la fécule de maïs ainsi que la sauce aux piments et à l'ail. Remuer jusqu'à ce que la fécule soit dissoute. Réserver.
• Dans une grande poêle huilée ou un wok, sur feu moyen-vif, faire cuire le porc jusqu'à ce qu'il perde sa teinte rosée, de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
• Dans la poêle, ajouter un peu d'huile. Y faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes ' si le fond de la poêle commence à brunir, réduire le feu.
• Ajouter le chou et les carottes. Cuire jusqu'à ce que le chou commence à ramollir, de 2 à 4 minutes ' si les légumes tendent à coller, ajouter 2 c. à soupe d'eau.
• Remettre la viande dans la poêle et y ajouter la sauce. Cuire, en remuant souvent, de 3 à 5 minutes. Accompagner de riz.