Poulet aux poivrons rouges

Préparation: 15 minutes Cuisson: 1 heure Donne 4 portions

Ingrédients

• 6 gousses d'ail, hachées finement
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile d’olive
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de sel
• poivre du moulin au goût
• 3 poivrons rouges, coupés en 8 quartiers chacun
• 1 oignon, coupé en quartiers minces
• 4 ailes de poulet
• 4 cuisses de poulet avec la peau
• 2 poitrines de poulet avec la peau et les os, coupées en deux en diagonale

Préparation

1. Placer une grille dans le tiers supérieur du four et l'autre dans le tiers inférieur. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Tapisser 2 grandes plaques à cuisson de papier d'aluminium.
2. Pour la marinade: dans un grand bol, mélanger l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, le paprika, le sel et le poivre.
3. Mettre les poivrons et l’oignon dans la marinade. Remuer pour bien les enrober. Transférer les légumes sur une des deux plaques et les étaler uniformément. Mettre tous les morceaux de poulet dans le bol. Remuer pour les enrober du reste de la marinade. Déposer les ailes sur la plaque où se trouvent les légumes. Étaler les cuisses et les poitrines de poulet sur la deuxième plaque.
4. Cuire les cuisses et les poitrines de poulet dans le haut du four, 30 minutes. Transférer cette plaque dans le bas du four. Enfourner l’autre plaque sur la grille du haut. Laisser les plaques au four jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 30 minutes de plus.